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蟹鮨 加藤 INORI

蟹鮨 加藤 は、北の海から獲れたカニやウニといった新鮮な極上の海の幸を味わう究極の体験をお約束します。加藤敏明は、日本食文化を世界に発信する舞台装置として和食懐石「蟹鮨 加藤 INORI 」をプロデュースしました。テーマは「祈り」であり、世界中のゲストがニセコに集まり、季節の旬の恵みをいただき、五穀豊穣と平和を祈る舞台となります。

12月～3月 ディナーメニュー
ウォークイン (12月1日～22日)

とれたての海の幸 

蟹鮨 加藤 はウニや毛ガニ、新鮮なヒラメ、大粒のホタテや脂ののったマグロなど、近海の海で前夜に水揚げされたばかりの鮮度抜群の海の幸を毎日市場で吟味し仕入れてきます。本物の職人だけができる芸術的な手さばきで蟹鮨 加藤 の熟練の板前たちが地元産の米と白老和牛をはじめとした新鮮な北海道の食材を使い、見事な鮨や刺身、懐石料理を美しく仕上げてゆきます。蟹鮨 加藤 ではお部屋でお食事を楽しみたいお客様のために 旬の海の幸の盛り合わせや大きくて美味しいカニなど、充実したお持ち帰りメニューもご用意しています。  

鮨を楽しむ特等席

6席のカウンターと8席の個室を中心に、蟹鮨 加藤では寛ぎの空間で他では味わえない美食体験が待っています。カウンター席に座り、鮨を握る職人の手さばきを間近でお楽しみください。夜の始まり、または終わりには バー加藤 へどうぞ。美味しい肴と様々なドリンクをお楽しみいただけます。バーのみのご利用もお待ちしております。

注意事項
  • 6歳以下のお子様のご予約はお受けできません。
  • 7歳-11歳のお子様は上記料金の半額のミニコースをご用意致します。
  • 時間外のご予約、当日及び前日のご予約はお受けできませんのでご了承ください。
  • 当店では現在お支払い方法として、以下の2つの方法のみでご対応しております。予めご了承ください。
    1. TableCheck でのクレジットカード登録による決済(店舗退出後の自動決済)
    2. 店舗での当日クレジットカード決済、または現金
  • アレルギー等によるメニュー変更のご要望は事前にお問い合わせください。
  • 4名を超える予約の変更は予約日の2週間前までご連絡ください。
  • 予約時間に遅れる場合について
    交通事情や突然のトラブルなどのご事情で予約時間に遅れる場合は、判明した時点でご連絡ください。ご連絡を頂かずに予約時間の15分を過ぎても、ご来店されない場合は、無断キャンセルとさせていただき予約金額の100％をご請求いたします。なお、遅刻によるご予約時間の延長は原則不可となりますので、予めご了承ください。
  • 日程のご変更やお取り消しの際は、お早めにご連絡いただきます様お願い申し上げます。
  • 当店舗の夏季（4月～11月)キャンセルポリシーは以下の通りでございます。
    • 5日前キャンセルの場合：コース料金の30％
    • 3-4日前キャンセルの場合：コース料金の50％
    • 2日前（予約時間の48時間前）キャンセルの場合：コース料金の70％
    • 前日・当日・無断（予約時間の24時間前）キャンセルの場合：コース料金の100％
  • 当店舗の冬季 (12月～3月) キャンセルポリシーは以下の通りでございます。
    • 10日前キャンセルの場合：コース料金の50％
    • 3日前 (予約時間の72時間前) キャンセルの場合：コース料金の100％