ワイン初心者ガイド

ワインの味わいを決める大きな要素は、「使用されるブドウ品種」「ブドウの産地」「醸造方法」の3つです。数多くのワインの種類やブランドが存在する中で、自分の好みに合った1本を選ぶのは最初は難しく感じるかもしれません。そこで今回は、Park90とCellar Door Aoyama Nisekoの専門スタッフの協力のもと、ワインの世界をより身近に感じていただけるシンプルなガイドをご紹介します。

基本知識

ワインはブドウから造られ、その種類によって仕上がるワインのスタイルが決まります。赤ワインは主に黒ブドウから、白ワインは主に白ブドウから造られます（場合によっては主に黒ブドウが使われることもあります）。ワインのラベルを見ると、使用されているブドウの品種が記載されていることがあります。例えば、白ブドウであるシャルドネやソーヴィニヨン・ブランや、黒ブドウであるカベルネ・ソーヴィニヨンやメルローなどは聞いたことがあるかもしれません。

一方で、シャンパーニュのように産地名で呼ばれるワインもあります。シャンパーニュはフランスのシャンパーニュ地方で造られるスパークリングワインのみを指します。

また、よく見かけるその他のワインの種類としては、ピンク色が特徴のロゼワインや、スパークリングワインなどがあります。

ワインの選び方

では、どのようにして自分に合ったワインを選べばよいのでしょうか。最もおすすめなのは、ワインショップで専門スタッフに相談することです。好みやシーンに合わせて、最適な1本を提案してくれます。

ニセコにいらっしゃる方は、Park90のスタッフがその日の締めくくりにふさわしい一杯選びをお手伝いいたします。また、お部屋でゆっくりと楽しみたい場合は、Park90内のワインブティック「Cellar Door Aoyama Niseko」をご利用ください。世界各地の家族経営ワイナリーによる上質なワインを取り揃えており、¥4,000以下のデイリーワインから、ブルゴーニュをはじめとするハイエンドな1本、さらにはポルトガルなど比較的知られていない産地のコストパフォーマンスに優れたワインまで幅広くご用意しています。

以下はCellar Door Aoyama Nisekoで買えるコレクションの一部おすすめです。

ワインの楽しみ方

ワインを選んだら、次はどのように楽しむかが大切です。

ワインは料理との相性によって、その魅力がさらに引き立ちます。ただし、「赤ワインは肉、白ワインは魚」といった単純なルールだけでは語れません。基本的には、料理とワインの特徴を合わせることがポイントです。例えば、酸味のある料理には酸味のあるワインを、濃厚なソースの料理にはフルボディのワインを合わせるとバランスよく楽しめます。

お部屋やご自宅で楽しむ場合は、グラスの種類、提供温度、開栓後の時間なども重要です。多くのワインは空気に触れることで香りや味わいが開き、より豊かに感じられるようになります。

よくある失敗として、白ワインを冷やしすぎる、赤ワインを温めすぎるという点があります。白ワインは提供前に冷蔵庫から15分ほど出しておき、赤ワインは逆に15分ほど冷蔵庫で軽く冷やしてから開栓するのがおすすめです。

開栓後は、コルクを戻して冷蔵庫（または4ベッドルームスイートやペントハウスにご宿泊のお客様はワインセラー）で保管することで、風味を保つことができます。ワインによっては5〜7日楽しめるものもありますが、多くの場合は開栓後2〜3日以内が最も美味しくいただけます。

ワインを楽しむことは決して難しいものではありません。少しの知識と探求心があれば、自分にぴったりの1本に出会うことができます。気軽に楽しめるワインから、より奥深い味わいのものまで、大切なのはご自身が心から美味しいと感じること。心地よい空間と大切な人とのひとときの中で味わうワインは、より特別なものになるでしょう。