寿司職人の鎌田さんがスイートに寿司バーを設置し、丁寧に調理した8貫の寿司をお召し上がりいただきます。その後、すき焼きかしゃぶしゃぶまたはジンギスカンをお召し上がりいただきます。ホタテ、サーモン、中トロ、マグロ、白身魚、サバ、甘エビ、卵が含まれます。

• 6名：¥85,800（1グループにつき）
• 7名：¥94,600（1グループにつき）
• 8名：¥102,300（1グループにつき）
• 9名：¥112,200（1グループにつき）
• 10名以上：¥12,430（1名につき）

調理師免許を持ち、ふぐの調理に長年の経験を持つ田中シェフ。今回は、ふぐ料理を中心とした特別な和食ディナーをご用意します。

メニュー

ひれ酒
てっさ（ふぐ皮）、鴨頭葱、もみじおろし、より人参、ラディッシュ、すだち、ポン酢
ふぐの唐揚げ（ししとう、すだち、素塩）
てっちり（ふぐ、白菜、えのき、春菊、葱、葛切り、椎茸、豆腐、もみじおろし、ふぐねぎ、ポン酢）
ふぐ雑炊（卵、ふぐねぎ）
季節の果物盛り合わせ

シェフの田中さんが贈る、海の幸と和牛のグルメなデギュスタシオンメニュー。北海道の食材を使った7品のコースをご用意します。

メニュー

スモークサーモンと旬の野菜,柚子、バジル、にんじんドレッシング
エビとアボカドマヨネーズ　クラッカー添え
北海道コーンクリームスープ白身魚の松の実バターソース
ロブスターの彩ソース
北海道産特選黒毛和牛ステーキと赤ワインソース
季節の果物盛り合わせ

辻調理師専門学校の元講師でタレントの田中さんは、地元の食材を紹介しながら季節を反映した7コースのメニューを作り、伝統的な日本料理にモダンなテイストを加えています。シェフ田中さんのメニューは、北海道の美しく自然な食材を称えようと、常に進化しています。メニューは毎朝、地元の市場に出向いてから決定されます。その日の食材は、その日のディナーで創作料理という形で提供されます。

メニュー

前菜　きのこと青菜の浸し（本しめじ、えのき、舞茸、春菊、柚子、切り胡麻）
旬魚薄造り（より人参、ラディッシュ、もみじおろし、青葱、ぽん酢）
天ぷら（特大海老、きす、いか、さつまいも、椎茸、素塩、レモン）
サーモンの信州蒸し（鮭、蕎麦、わさび、お出汁）
水炊き極上スープ仕立て（若鶏、鳥つくね、葱、葛切り）
雑炊（卵、青葱)　
季節の果物盛り合わせ

天ぷら料理は、タレントであり、有名な辻調理師専門学校の元講師である田中さんがお届けします。シェフの田中さんは、北海道の自然の食材を生かした5品の天ぷらメニューを考案しました。天ぷらは、日本の有名な、歴史ある、ユニークな揚げ物方法です。

メニュー

旬魚薄造り（より人参、ラディッシュ、もみじおろし、青葱、ぽん酢）
天ぷら（大海老2尾、きす、いか、さつまいも、蓮根、茄子、椎茸、アスパラガス、葱、素塩、レモン、大根生姜おろし、美味だし）
季節の野菜サラダ柚子ドレッシング
冷やしそうめん（茎三つ葉、すり柚子）
季節の果物盛り合わせ

お子様にも楽しくて美味しい食事の時間を提供します。

大人の方が寿司・すき焼き/しゃぶしゃぶ/ジンギスカンコースをオーダーした場合：
お子様寿司又はボロネーゼパスタどちらかお選び下さい。デザートはアイスクリーム。

大人の方がふぐ / デギュスタシオン / 天ぷらコースをオーダーした場合：
天丼かボロネーゼパスタどちらかお選び下さい。デザートはフルーツです。

大人の方が海鮮&和牛コースをオーダーした場合：
ボロネーゼパスタ又はクリームパスタどちらかお選び下さい。デザートはとフルーツです。